อาหารแมคโครไบโอติกส์ รักษาโรคได้จริงหรือ ???

อาหารแมคโครไบโอติกส์ถูกค้นพบโดยแพทย์ขาวญี่ปุ่นชื่อ ซาเกน อิชิซูกะ พบว่าเขาสามารถลดปัญหาสุขภาพได้ด้วยการใช้แนวทางอาหารแบบตะวันออกดั้งเดิมหรือแบบเซน ผสมผสานกับหลัการทางวิทยาศาสตร์ เช่นว่า การเน้นให้ผู้ป่วยกินอาหารประเภทธัญพืชและผัก หลีกเลี่ยงข้าวขัดขาวและผลิตภัณฑ์ประเภทน้ำตาลที่ผ่านกรรมวิธี ต่อมาเขาได้เริ่มก่อตั้งสมาคม โชกุโยไค และมีนักเขียนผู้หนึ่งได้เผยแพร่ข้อความของอิชิซูกะ และนำมาปฏิบัติใช้จนตัวเขาเองหายจากวัณโรคได้ เขาได้นำหลักการของอิชิซูกะไปพัฒนาเป็นแนวทางอาหารแบบใหม่ เรียกว่า "แมคโครไบโอติกส์" แมคโครคือ ยิ่งใหญ่
ไบโอ คือ ชีวิต เพราะมีความเชื่อว่าอาหารแนวนี้จะเสริมสร้างสุขภาพให้ทุกคนมีสุขภาพที่แข็งแรงและสามารถดำเนินชีวิตได้อย่างมีความสุขที่สุด แมคโครไบโอติกส์นั้นแม้จะเริ่มต้นขึ้นที่ญี่ปุ่นแต่มีพื้นฐานมาจากประเทศจีนโดยนำมาจากปรัชญาของ "หยินและหยาง" ที่เชื่อกันว่า ทุกสิ่งในธรรมชาติจะมี 2 ลักษณะด้านซึ่งช่วยให้ทุกสิ่งเสริมและสร้างโดยสมดุลกัน หยางจะแทนความแข็งแกร่ง พลังและความร้อน คนทุกคนมีความเป็นหยินและหยางในตัวเองเช่นเดียวกันกับอาหารแต่ละชนิดดังนั้น อาหารแมคโครไบโอติกส์ก็มีจุดมุ่งหมายเดียวกันคือ ปรับสมดุลความเป็นหยินและหยางในร่างกายของมนุษย์ให้ถูกต้อง

เชื่อกันว่าผู้ที่มีความเป็นหยินอยู่ในร่างกายจะมีบุคลิกที่ใจเย็น ผ่อนคลาย สงบ สร้างสรรค์ ส่วนผู้ที่มีหยางอยู่เป็นหลัก จะแคล่วคล่องว่องไว มีกำลังวังชา ละเอียดถี่ถ้วน เมื่อใดที่หยินและหยางสมดุลคนเรา
ก็จะมีสุขภาพที่ดี แต่ถ้าหยินและหยางมีความเหลื่อมล้ำต่างกันมากไป จะส่งผลให้เกิดการเจ็บป่วย
อุณหภูมิและสภาพลมฟ้าอากาศก็มีส่วนในเรื่องของหยินและหยางด้วยเช่นกัน อาหารที่เป็นหยางจะช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและเสริมพละกำลัง ในฤดูหนาวหรือในช่วงที่อากาศชื้น ส่วนอาหารที่เป็นหยินจะช่วยปรับสมดุลให้เกิดความเย็นสดชื่นขึ้น อย่างไรก็ดีไม่แนะนำอาหารที่เป็นหยินหรือหยางรุนแรงเกินไปเช่น น้ำตาล เครื่องเทศ แอลกฮอล์ เนื้อสัตว์ ไข่ และ เนยแข็ง เพราะเชื่อกันว่าอาหารเหล่านี้ออกฤทธิ์ต่อระบบของร่างกายอย่างรุนแรง และจะส่งผลให้เกิดอาการเจ็บป่วยได้ในที่สุด

ดังนั้นการปฏิบัติตามหลักแมคโครไบโอติกส์หากจะให้ได้ผลนั้นควรอย่างยิ่งที่จะควบคู่ไปกับการออกกำลังกายเบา ๆ ด้วย การปฏิบัติตามหลักของแมคโครไบโอติกส์อยู่เสมอเชื่อว่าจะช่วยทำให้ภูมิคุ้มกันในร่างกายดีขึ้นสามารถป้องกันโรคต่าง ๆ ได้เกือบทุกชนิดและยากที่จะเป็นโรคที่มีสาเหตุมาจากความเสื่อมของร่างกาย(มะเร็ง เบาหวาน โรคหัวใจ)  อาหารสูตรแมคโครไบโอติกส์ จะมีก็อาทิเช่น ธัญพืช เช่น ข้าวขัดสีน้อย ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี ข้าวฟ่างแป้งไม่ขัดสีเป็นต้น ผัก ก็จะเป็นผักตามฤดูกาลต่าง ๆ ผลไม้ ได้ทุกประเภท ถั่วเมล็ดเช่นถั่วเหลือง เต้าหู้ ถั่วเปลือกแข็งและเมล็ดพืช เครื่องปรุงรส เกลือทะเล ขิงมัสตาร์ด  งากวนน้ำมัน หรือ ทาฮินา กระเทียม มะนาว น้ำแอปเปิ้ล น้ำไซเดอร์ น้ำมันประเภทน้ำมันตระกูลสกัดเย็นทั้งหมด แยมที่ไม่มีน้ำตาลเป็นส่วนผสม

ติดตามต่อในอาหารแมคโครไบโอติกส์ภาค 2